常州大学7S标准化管理食堂
近日，由常州大学后勤集团托管的南车集团戚墅堰机车有限公司员工食堂开业，这是继老三集团职工食堂后常州大学后勤集团管理经营的第5家校外食堂。此次托管是常州大学后勤集团在开拓社会市场的又一突破，也是该校多年来坚持用“7S”标准化体系管理食堂成效的体现。
“7S”管理模式即整理（Seiri）、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)、素养(Shitsuke)、安全(Safety)和节约(Save)。常州大学后勤集团通过实施“7S”模式管理食堂，提高工作效率，规范生产流程和后场管理，减少损失浪费，有效地实现了提质、降耗、平价的目标。去年12月，该校武进校区第二学生食堂“7S”标准化管理模式顺利通过江苏省教育厅的专家组审核，成为全省高校首家“7S精益管理示范食堂”。
新学期开始，全国性的食品类原料大幅度上涨，并伴随低端劳动力成本的大幅度上升，学生伙食成本明显增加。常州大学通过深入实施食堂“7S”标准化管理模式，采取多种措施控制成本上升，想尽一切办法提高服务质量，坚决稳定伙食价格，保证食堂饭菜质量，充分发挥了稳定学校后勤服务市场的主导作用。
