临近年关，这群大学生“瞄”准了家庭年夜饭桌
他们的项目“净菜宅配”， 给了每个人露一手的机会
年味越来越浓了，饭店年夜饭的预订也逐渐红火起来。不过，不少家庭还是选择在家过个温馨团圆年。如何能省时省力地给家人烧上一桌像样的年夜饭呢？平时从不下厨的新手，除夕夜有没有露一手的机会呢？这些看似伤脑筋的问题，在常州大学毕业生李子越和他的创业伙伴看来，完全小菜一碟。因为他们合伙创建的“蓝裙子生鲜半成品净菜宅配”（以下简称“蓝裙子”）项目，正好就能解决这些烦恼。
初现雏形
从食堂排队嗅到商机，
开启“食堂订餐”模式
“蓝裙子”的发起人李子越，是常州大学石油化工学院2015年的应届毕业生，其创业团队“未卜猫五仁小鲜肉”在常大学生圈里早有名气。原来，在校期间，李子越结识了常大食堂一位人气很高的厨师——孙师傅。孙师傅厨艺精湛，窗口的队伍常常连绵不绝，于是李子越便萌生了为同学在食堂订餐的想法。2015年5月，在招募了志同道合的创业伙伴，并注册公司后，李子越团队的“未卜猫食堂订餐平台”正式上线运营，解决了学生的排队之苦，也成为“蓝裙子”的雏形。
运营4个月，赚了几千元，团队士气大增。恰逢毕业季，李子越想把食堂订餐继续下去，做更垂直化的项目——餐饮，于是又联系了孙师傅。孙师傅说：“做菜不难，无非是油盐酱醋的多少罢了，难的是在做菜中体会到爱的味道，这样做的菜才好吃。”这么一句话，让李子越和他的小伙伴有了新想法。
二次创业
提倡“回家过年，在家吃饭”，
“小鲜肉”再出发
李子越告诉记者，当今社会，越来越重视“家”的观念，但据他们的一份市调数据显示，25~40岁的中青年因为工作繁忙等原因，没有太多的时间买菜做菜，因此很少亲自下厨。“那些为新手准备的菜谱，又有很多‘适量’让人没法把握，所以常常弄巧成拙，无法体验到做菜的成就感。”眼下临近年关，为了让更多的人可以“在家过年，回家吃饭”，李子越和搭档衡小欢决定做“生鲜半成品净菜宅配”项目，将食材“洗好、切好、配好并调配好调料”，送到顾客手中，帮没空买菜做菜的人省时间，让不会做菜的人可以当大厨。
于是，二人重新召集了“五仁小鲜肉”，创业团队再出发。在查阅了很多中外“净菜宅配”项目的案例之后，他们找到了区别于诸多“净菜宅配”项目的自我定位：以做餐饮的心做净菜宅配，更注重菜品口味，而不是单纯地提供“方便”。至于为什么将项目取名“蓝裙子”？衡小欢笑着说：“这是向孙师傅致敬，因为孙师傅在做饭时喜欢穿一条蓝色的围裙。”不仅如此，他们还将孙师傅的思想融汇成“蓝裙子”的六字精髓——“会做菜，才懂爱”。
新年心愿
开拓上千客源，
把净菜宅配做出响当当的牌子
那怎样调出大众易于接受的口味呢？工科出身的李子越拿出看家本领：做实验。他把写有各式菜品的秘籍拿给记者看，里面整齐排列着大小80多个菜品，包括菜名、材料用量、佐料用量等，俨然一份详尽的实验报告。他说，这都是平时小伙伴们一起研究出来的成果，每研发出一个新菜，就让厨艺新手来体验一番，如果他都能做得好吃，那就成功了。现在，团队里的每一位成员都成了能露两手的“大厨”。
就在记者采访时，“蓝裙子净菜宅配”微信平台上又来了一单生意：家住大学新村的程女士点了一份鱼香肉丝和一份地三鲜。李子越说，这是老生意了。程女士和丈夫都是大学里的辅导员，平时工作忙下班晚，想在家吃但又没时间做，得知他们这个平台后，就经常来光顾了。“现在我们每天能接10单，客源也只有百来个，离我的目标还有一段距离，但我相信，只要品牌打响了，上千客源不是问题。”李子越信心满满，“我的追求是，等我的伙计们毕业时，别人去应聘，他们去招聘！”
据了解，继食堂订餐后，李子越的创业再度获得了常州大学的支持，为他提供了3000元扶持基金及诸多方便。杨曌文 图片由李子越提供
常州晚报原文地址：http://epaper.cz001.com.cn/site1/czwb/html/2016-01/27/content_923558.htm（编辑 包海霞）
